包丁を研ぎました。
写真上の包丁は私の家で使っている包丁
ハッキリとは覚えてないけど15年以上は使っているでしょう。
下の方はまだ数回しか研いでない包丁。
まったく同じモノですがだいぶ小さくなってるのがわかると思います。
だいたいですが1~2ヶ月に1回位研いでいるので100回以上は研いだ計算になります。
比べてみるとずいぶん違うものです。
だいぶ幅が狭くなってしまいましたがまだまだ使えます。あと15~20年は大丈夫。
ちなみにこの万能包丁 鋼にステンレスを挟んだモノ。錆難いので普段使いには最適な刃物で切れ味もステンレス製よりも良いと感じます。












